Sabores que enamoran
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Calidad y sabor
Macerado/Cocción
Consiste en mezclar los granos malteados con agua caliente (65 Grados) para obtener un liquido dulce al que llamamos «mosto», similar a como haríamos una manzanilla. El mosto se hierve y se adicionan los conos de lúpulos para aromatizar y dar el amargor deseado para la cerveza. También se consigue la esterilización del mosto.
Enfriado
Enfriado del mosto a 20 Grados, un caldo ideal para la levadura.
Fermentación
La levadura convierte los azucares del mosto en alcohol y gas (CO2) que conferirán a la cerveza su carácter definitivo.
Envasado y acondicionamiento
A diferencia del proceso industrial donde la cerveza se esteriliza y gasifica artificialmente, en el proceso casero la cerveza se mantiene viva y se deja actuar la levadura dentro de la botella para que madure (evolucione en sabores) y se gasifique.
