pints and crafts

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Sabores que enamoran

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Calidad y sabor

Los beneficios que tiene una cerveza, además de ser una forma de desconectar de las obligaciones diarias y fomentar las relaciones sociales, tiene que ver más con la salud, aunque estos son menos conocidos.
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Macerado/Cocción

Consiste en mezclar los granos malteados con agua caliente (65 Grados) para obtener un liquido dulce al que llamamos «mosto», similar a como haríamos una manzanilla. El mosto se hierve y se adicionan los conos de lúpulos para aromatizar y dar el amargor deseado para la cerveza. También se consigue la esterilización del mosto.

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Enfriado

Enfriado del mosto a 20 Grados, un caldo ideal para la levadura.

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Fermentación

La levadura convierte los azucares del mosto en alcohol y gas (CO2) que conferirán a la cerveza su carácter definitivo.

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Envasado y acondicionamiento

A diferencia del proceso industrial donde la cerveza se esteriliza y gasifica artificialmente, en el proceso casero la cerveza se mantiene viva y se deja actuar la levadura dentro de la botella para que madure (evolucione en sabores) y se gasifique.

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